自然イタリア料理 da zero

---

高知県の自然豊かな佐川町に店を構える「da zero(ダゼロ)」。本場イタリアの名店で腕を磨いた的場篤志シェフが手掛けるのは、高知県の恵みをふんだんに使用した本格イタリアンです。地元の生産者から届く旬の厳選素材と真摯に向き合い、素材本来のポテンシャルを極限まで引き出した独創的なコースへ昇華させます。木の温もりを感じる上質な空間の中で、この土地だからこそ出合える贅沢な美食体験と、食材の生命力と職人の情熱が織りなす至高の物語を堪能できる逸品店です。

Nestled in lush Sakawa, Kochi, “da zero” is helmed by Chef Atsushi Matoba, who refined his craft in Italy. Here, he transforms local bounties into authentic Italian cuisine. Working closely with seasonal produce from local growers, he draws out their full potential in inventive courses. Within a warm wooden space, this exceptional venue invites guests to savor a rich culinary story driven by local flavors and artisan passion.