Mas de Lavande（マスドラヴァンド）

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フランスの【ミッシェルゲラール】や【ジャルダンデサンス】など1つ星から3つ星までを経験したオーナーシェフ西野氏が提供するフレンチの名店。華々しい経歴がありながらも、西野氏は”目の前の料理の一品一品に全力を注ぐこと”を重要視。現地フランスでも台頭しているイノベーティブフレンチではなく、あくまで歴史のあるフレンチに重きを置いた料理の数々は、その技術の高さにも裏打ちされ伝統の価値や意味を再発見できる体験となるはず。

A renowned French restaurant by Owner-Chef Nishino, who hairls from one to three Michelin star establishments such as Michel Guérard and Jardin des Sens in France. Despite his illustrious career, Chef Nishino still insists on personally paying meticulous attention to each dish. Instead of following nouvelle cuisine trends, he champions traditional French culinary practices. His dishes are an experience that allows diners to rediscover the value and meaning of traditional French cuisine.