大阪①

季節の食材と粋な器、ワインのマリアージュをどこまでも、どこよりも味わっていただく場として開業した当店。オーナーシェフ・真野氏の故郷淡路島の豊かな風土が生み出す素材をはじめ、今この瞬間、これはうまいと感じるものを世界各国から厳選し、和食とイタリアンの完成を融合させた料理を10皿にまとめて表現しています。部位ごとに異なる素材の個性を見つめ、理解し、今できる無上の10皿に込められた想いを是非味わってみてはいかがでしょうか。

The restaurant is a place to savor the perfect combination of seasonal ingredients, elegant tableware, and wine pairings. Owner-chef Mano sources ingredients from his hometown of Awaji Island, known for its rich natural bounty, and selects the best flavors from around the world. He presents his fusion of Japanese and Italian cuisine in a 10-course menu. Experience the passion and excellence in each exquisite dish.

ミシュラン2つ星の名店 『Accueillir』 や LIAISON で腕を磨いたオーナーシェフ・出崎氏が独立開業した 【Le Nez】 は、フランス語で『鼻』を意味する店名の通り、香りを大切にしたいという想いが込められた料理を提供します。料理を口に運んだ際、鼻からの香りは癒しになり、五感で楽しむ食事を更に楽しめるものへと昇華します。クラシックなフランス料理をベースに出崎氏の故郷の食材である梅やミカンなどを用いたフランス料理を是非お楽しみください。

Le Nez was established by owner-chef Dezaki, who honed his skills at the famous Michelin 2-star restaurant Accueillir and LIAISON. True to its name, meaning "the nose" in French, the restaurant emphasizes the importance of aroma in its dishes. The scents enhance the dining experience, elevating the enjoyment of the meal. Enjoy classic French cuisine infused with ingredients from Dezaki's hometown, such as plums and mandarins.

豊富な日照と安定した気候・水はけの良い土壌と、良いぶどうができる条件が揃った環境の自社農園で、できる限り農薬や除草剤に頼らず育てたぶどうを用いワインを醸造している飛鳥ワイン。5haの土地にデラウエアをはじめ、マスカットベリーAやヨーロッパ品種のシャルドネなども含め約20種類のぶどうを栽培し、ワインの醸造、瓶詰め、販売まですべて自社一貫体制で行っています。そこで栽培されているぶどうは全て大阪エコ農産物に認定されており、環境にも優しいワインです。

Asuka Wine cultivates grapes in its vineyard with ideal conditions: abundant sunlight, stable climate, and well-drained soil. They grow about 20 grape varieties, including Delaware, Muscat Bailey A, and Chardonnay, with minimal use of pesticides and herbicides. The entire process from cultivation to sales is handled in house. All grapes are certified as Osaka Eco Agricultural Products, ensuring their wines are environmentally friendly.