CYCLE（スィークル）

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南仏のミシュラン三つ星レストラン「ミラズール」で研鑽を積んだシェフ・宮本悠平氏が率いる自然と共生するレストラン。「From Seed to Plate」を掲げ、日本の豊かな大地から生まれる旬の食材を最大限に活かし、循環する生命の営みを料理で表現。環境と生産者とのつながりを大切に、ゼロウェイストの取り組みなど、サステナビリティへの深いこだわりが光ります。自然の恵みと創造性が織りなす唯一無二の食体験を、心ゆくまでお楽しみください。ミシュランガイド東京2025一つ星＆サービスアワードに加え、日本初のプラスチックフリー認証も取得。

Led by Chef Yuhei Miyamoto, who trained at the three-Michelin-starred Mirazur in Southern France, this restaurant embodies harmony with nature. Adhering to a “From Seed to Plate” philosophy, it maximizes Japan’s rich, seasonal ingredients, expressing the cycle of life through its cuisine. A deep commitment to sustainability is evident in its zero-waste initiatives and strong connections with both the environment and producers. Guests can savor a truly unique dining experience, a blend of nature’s bounty and culinary creativity. The restaurant has earned a Michelin Guide Tokyo 2025 one-star rating and the Service Award, in addition to being Japan’s first to achieve Plastic Free certification.