ヌーヴェル・キュイジーヌ　タカハシ

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大分駅からほど近い府内町の街並みに溶け込む「ヌーヴェル・キュイジーヌ・タカハシ」。海外のアワードを多数受賞している高橋シェフが、地元・大分の豊かな食材を主役に、四季折々の味わい、モダンノスタルジックキュイジーヌフレンチを提供する名店です。仕入れる食材は、シェフ自らが産地に赴いて厳選した大分の山海の恵み。素材の魅力を最大限に引き出す緻密な火入れと、軽やかで繊細なソースが織りなす一皿は、目にも美しく、驚きに満ちた味わいです。上質で落ち着きのある空間の中で、特別な日の記憶を美しく彩ってくれる至福のひとときを過ごせます。

Located near Oita Station in Funai-machi, Nouvelle Cuisine Takahashi is an acclaimed French restaurant. Chef Takahashi, winner of multiple international awards, crafts modern nostalgic French cuisine spotlighting Oita’s abundant seasonal ingredients. Precise heating and light, delicate sauces make each dish visually stunning and surprising. In an elegant setting, guests enjoy a blissful meal for special occasions.