オーガニックな野菜で、持続可能な農業を実践する「坂ノ途中」。

Halona Beach Cove ( Cockroach Cove )

パーティ料理をつくるために、料理家 松井まり子に届いたのは「坂ノ途中」の野菜。
美しく、種類も豊富な野菜たちは、松井の創作意欲を刺激したようです。

「坂ノ途中」という、ちょっと変わった名前のオンラインショップがあります。そこのホームページにいくと、多種多様な野菜をはじめ、お米やごま油、味噌、コーヒーなどの食品が並んでいて、どれも美味しそう。レイアウトもきれいで、ずっと見ていられる。
「坂ノ途中」は「100年先もつづく、農業を。」を企業ビジョンに “環境負荷の小さい農業を実践する農業者を増やすこと” を目指しています。そして農業、さらには社会を持続可能なものにしていきたい。そんな想いをもって、農薬や化学肥料に依存しない、オーガニックな野菜を私たちのもとに届けてくれます。
扱っている野菜は年間450種以上。カラフルな西洋野菜や地域の伝統野菜など、どれも華やかで美しく、見ているだけで頬がゆるむ。加温栽培をしていないので、旬の味が楽しめます。

注文は簡単です。まずは「坂ノ途中」のWEBサイトにアクセスして会員登録。あとはサイトにある商品から欲しいものを注文するだけ。少量のオーダーもOKで、便利な定期宅配も扱っています。オンラインショップのアカウントはLINEアカウントとも連携。次回お届け日などをメッセージで知らせてくれます。
種類が豊富だから目移りするという人には、オススメのセットも用意されています。さらに嬉しいのは、スタッフによる、様々な野菜を使ったレシピを紹介したコンテンツがあること。献立に困ったり、珍しい野菜の料理方法を知りたくなったときに役立ちます。
美味しく、安全で、ときには近所のスーパーにはないような野菜を手軽に購入したい。そんな、料理好きの人たちの想いを叶えてくれるのが「坂ノ途中」です。

『Sakano tochu』, an online store with a unique name, offers an extensive selection of products such as vegetables, rice, sesame oil, miso, and coffee, all appealingly presented on their beautifully designed website. Their mission is to boost environmentally friendly farming practices, encapsulated in the slogan “Agriculture that will last for 100 years,” aiming for a more sustainable agriculture and society. Committed to this vision, they supply organic vegetables grown without reliance on pesticides or chemical fertilizers.
『Sakano tochu』 offers over 450 types of vegetables annually, ranging from colorful Western varieties to local traditional ones, all grown without heated cultivation so as to deliver seasonal flavors.

The ordering process is straightforward: deliver seasonal flavors. The ordering process is straightforward: visit their website, sign up, and choose from their extensive product range. They accommodate small orders and provide a convenient subscription delivery service, with updates via a linked LINE account. For customers daunted by the choices, recommended sets and staff-curated recipes offer inspiration for cooking with unique vegetables. 『Sakano tochu』 is ideal for those seeking delicious, safe, and sometimes rare vegetables beyond what’s available at local supermarkets.

農家さんも、消費者も、社会もハッピーに。

「坂ノ途中」が大切にしていることがあります。

• 水質汚染や土壌劣化を招き、生物の多様性を損なう農薬や化学肥料に依存した農業を少なくしていく。今の豊かさを追い求めるあまり、未来からの前借りを繰り返すことはしない。
  
• 新しく農業をはじめる人たちには、環境に負荷をかけず、品質の高い野菜を育てる人が多くいる。そこで、そんな新規就農者さんのお手伝いをする。収穫量が少量であったり、売り先が見つからないなどで、農業をあきらめることがないようにサポートをする。
  
• 珍しい西洋野菜や伝統野菜の栽培に取り組み、さらに丁寧に育てることで、本当に美味しい野菜を多くの人にご提供する。そういった創意工夫の詰まった、バリエーション豊かな野菜をつくるため、農家さんと一緒に栽培計画を立てる。

農業の今はもちろん、将来も見据えて活動をする。そしてそのことが結果として、美味しい野菜づくりへとつながっていく。就農者さんも私たちも、そして社会もハッピーになれる野菜づくり。それを「坂ノ途中」は実践しようとしています。

『Sakano tochu』 is committed to the following:

• Minimizing agriculture that relies on pesticides and chemical fertilizers, which cause water pollution, soil degradation, and loss of biodiversity. They prefer not to forfeit the future for current profits.
  
• Supporting new farmers who aim to grow high-quality vegetables without harming the environment. They help these newcomers so they don’t give up on farming due to challenges like small harvests or difficulty finding buyers.
  
• Engaging in the cultivation of unique Western vegetables and traditional vegetables and meticulously nurturing them to provide truly delicious vegetables to many people. They work closely with farmers to plan the cultivation of diverse and innovative vegetables.

By focusing on the present and future of agriculture, their efforts ultimately contribute to the creation of delicious vegetables. This approach to vegetable production aims to make growers, consumers, and society happier. Such is the vision 『Sakano tochu』 works to make into reality.

しっかりと基準をつくり実践していく。

農薬や化学肥料を使わない安全な野菜づくりだけではなく、農家さんの作付け計画の相談もおこなっている「坂ノ途中」。どういった農家さんと取引するのかについては、自分たちで基準をつくり、それをホームページに掲載。ここではその基準を、簡単にご紹介しましょう。

• 基準_01 環境負荷の低減を目指す農家さんを優先する。
  
• 基準_02 農産物の品質向上を目指す農家さんを優先する。
  
• 基準_03 地域、社会、農業に貢献し、尊敬できる農家さんを優先する。
  
• 基準_04 新規就農、小規模な農家さんを優先する。
  
• 基準_05 コミュニケーションを大切にしてくれる農家さんを優先する。

これらの項目ひとつひとつに、すごく考えられた、細かな規定があります。ご興味のある方はぜひホームページをご覧ください。
基準づくりといったちょっと堅苦しい話になりましたが、消費者の私たちにとっては単純に美味しい、安心、そして発見がある！それが「坂ノ途中」が扱っている野菜をはじめとした食品。食のこと、社会のこと、未来のこと、命のこと。いろいろいろいろ考えて、実践して生まれる美味しい野菜たちを届けてくれる。「坂ノ途中」に対する期待は高まっていきます。

『Sakano tochu』 is dedicated to providing safe vegetables free from pesticides and chemical fertilizers, while also supporting farmers through a set of specific criteria published on their website. Let’s briefly introduce these criteria here.

These criteria includesupporting farmers who aim to minimize environmental impact,
enhance product quality,
contribute positively to society and agriculture,
and those who are new, small-scale,
and value communication.

Detailed guidelines for each criterion are available online for those interested
Though it may sound formal, these standards translate to benefits for consumers, such as quality, safety, and the excitement of discovering new products. 『Sakano tochu』 takes a comprehensive approach, considering food, society, the future, and life itself, to deliver outstanding vegetables, setting high expectations for their contributions.