博多あき津゛

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「美味しいものを食べて欲しい」その一心で全て手作業で明太子を製造している【あき津】。特に完全予約制・最上級の「天」は厳選した真子を、枕崎の鰹節と利尻昆布で天然出汁をとり世界一にも輝いた酒造元・喜多屋の酒みりんなどを使用したタレに168時間漬け込み製造する拘りよう。食べた瞬間舌の上で一粒一粒が跳ねるようなプチプチとした真子の食感が味わえ、出汁の旨みと香りが口いっぱいに広がり食通も納得する味をお届けしています。

Akizu – Handcrafted Mentaiko Excellence .Committed to excellence, Akizu produces all its mentaiko by hand. Its exclusive made-to-order product, “Ten,” features premium mako roe, steeped for 168 hours in a natural dashi made using Makurazaki bonito flakes, Rishiri kelp, and Kitaya Brewery’s renowned sake. Each grain of roe bursts on the palate, delivering a rich flavor that captivates even the most discerning gourmet.